Вкусная традиция, когда кухня пре вращается в поле битвы, щедро приправленной по вкусу солью и перцем. Здесь не все средства хороши, а только те, что входят в технологию приготовления, и у плиты соединяются теория и практика поварского курса...

Ещё не шеф-повара, но уже многое знают и умеют. Вторая группа против пятнадцатой. Второй курс против третьего. И для многих из них этот конкурс - первое профессиональное испытание. 12 конкурсантов - девять барышень и три молодых человека. Это лучшие из лучших в своих группах, которые уже прошли отборочные испытания и получили путёвку в полуфинал. По-другому назвать общеучилищный конкурс поваров нельзя, потому как победитель этого кулинарного поединка представляет родное ПУ «на области». А это уже совсем другая история, где на кухне встречаются сразу семь десятков поваров. Кстати, конкурсанты из семьдесят первого традиционно входят в десятку лучших!

Посмотрим, кому улыбнётся кулинарная удача в этом году - большая игра только предстоит! Но мы точно знаем, что Илья Федорук будет отстаивать честь своего ПУ на областных испытаниях.

Именно он поднялся на символический пьедестал почёта, обогнав своих коллег по кухне по сумме баллов, полученных на трёх этапах конкурса. Теоретическая часть, где каждый должен ответить на 20 вопросов; домашнее задание - приготовить холодную закуску (в этот раз повара отвели душу, экспериментируя с традиционной, казалось бы, селёдкой «под шубой». Форма и содержание при условно похожем наборе продуктов были совершенно разные. Кто-то ушёл от традиционной схемы, добавив в салат орехи, кто-то - сыр, кто-то - маслины... Полёт фантазии ограничен лишь рамками технологии производства; большое конкурсное задание - приготовить в отведённое время ресторанный шедевр: отбивную котлету на косточке «в папильотке», на гарнир - рис и овощи. Ароматы на кухне - волшебные. Аппетит просыпается даже у тех, кто недавно плотно позавтракал, но шанс «снять пробу» есть только у жюри. А это те люди, которые в тонкостях вкуса понимают всё: заведующая столовой мастер экстра-класса Елена Михайловна Командирова, мастер производственного обучения Жанна Петровна Стукалова и преподаватель спецтехнологий Алла Юрьевна Морозова. Они не просто дегустируют, они профессионально оценивают блюдо и мастерство автора кулинарного шедевра. Оценки - разные. А вот у директора ПУ-71 Олега Владимировича Полухина, забежавшего на творческий экзамен и занявшего место почётного дегустатора, оценка одна: «очень вкусно!» Но она на исход «кулинарного поединка» никак не влияет.

Но, положа руку на сердце, должна признаться - готовят ребята отменно. И делают это с огромным удовольствием. Значит, у них всё получится!

/ Мнение автора может не совпадать с позицией редакции /